Hovězí Tomahawk steak: je maso z vysokého roštěnce mezi 6 a 12 žebrem. Název je odvozen podle svého vzhledu, který připomíná tradiční indiánskou sekeru. Nachází se ve velmi pohyblivé části zvířete. Steak je krásně prorostlý tukem, hodí se na pomalé pečení, pro přípravu na grilu při jakékoliv teplotě. Bývá označován jako nejšťavnatější steak. Stařeno suchou metodou cca 2 měsíce
